こんにちは(^^)/

新百合ヶ丘のアットホームなお家サロン

BellaVitaの喜藤節子です。

 

身体の中からの美と健康を目指しています。

わくわくする心も大切です💓

 

美容と健康のお話、美味しくて簡単に作れるヘルシーなダイエット料理、

エステサロンの事、趣味の旅行の事などを綴っていきます。

 

今年もファーマーズマーケットで「レディ大根」を買いました。

昨年、ある地場野菜の直売所で初めて「レディ大根」を見つけました。

その綺麗なピンク色の大根でサラダを作ったことを思い出します。

 

神奈川県三浦市で三浦大根を

品種改良して作られたそうです。

一般的な大根より小ぶりで

辛みが少ないです。

 

 

今はまさに美味しく食べる旬です。

 

葉の部分にはビタミン類や食物繊維が豊富で

デトックス効果があります。

 

抗酸化物質としてのβ―カロテンも含まれているので、

美肌効果と健康効果も高いです。

 

根の部分は水分が豊富です。

カロリーが低いので、

ダイエットにも向いています。

 

赤い色にはアントシアニンが含まれているので、

血行を良くしてアンチエイジング効果が期待できます。

 

色取りが綺麗なので、

サラダにするのがおすすめですが、

今回は甘酢漬けにしてみました。

薄切りにして塩もみするとこんな感じです。

 

 

外側は濃いめのピンク色ですが、

中は白いです。

 

半日くらい甘酢に漬けておいたら

甘酢も綺麗なピンク色になりました。

 

 

さっぱりしたさわやかな味です。