こんにちは(^^)/

新百合ヶ丘のアットホームなお家サロン

BellaVitaの喜藤節子です。

 

身体の中からの美と健康を目指しています。

わくわくする心も大切です💓

 

美容と健康のお話、美味しくて簡単に作れるヘルシーなダイエット料理、

趣味の旅行の事を綴っていきます。

 

なんとなく難しそう、調味料が手に入らない？と敬遠してきたエスニック料理。

初めて作ってみました❣

野菜がたっぷりとれて、ヘルシーだと感じました。

 

ガパオ・ライス

 

 

豚小間肉を炒め、色が変わったところでにんにくのみじん切りと輪切りの赤唐辛子を投入。

いい香りがしてきたら、野菜類を足していきます。

今回は玉ねぎや赤ピーマン、アボカドなどを入れました。

ナンプラーと砂糖少々を混ぜたソースを入れて、

最後にお庭で収穫したバジルをちぎって投入。

 

雑穀米を皿によそい、肉野菜をかけて

目玉焼きをのせます。

 

ナンプラーは味わい深くて癖になりそうです。

辛さは食べていると後から追いかけてくる感じです。

 

生春巻き

パクチーが苦手なわが家の男性陣なので、

かわりにイタリアンパセリを巻きましたが、

香りがたち、これはこれで美味しくできました。

その他、サニーレタスや水菜も一緒に巻いています。

ゆでたエビとチキンの酒蒸しの2種類です。

 

ソースは市販のスイートチリソースを使いました。

 

サラダ

 

 

キャベツやレタス、キュウリや玉ねぎなど、好きな野菜を使って

ドレッシングとハーブでエスニックらしく作りました。

 

ドレッシングは、ナンプラーとオリーブオイル、

ニンニクのみじん切り、赤唐辛子の輪切り、

レモン汁、スイートチリソース、砂糖少々

 

ハーブはお庭からスペアミントと三つ葉をとってきて、

ちぎって乗せました。

 

 

ピリッとしたドレッシングにフレッシュハーブが

とても良く合ったと思います。

 

サラダにはフルーツやナッツも相性良さそうです。

 

今年2月にベトナムに行ったときに、

現地のガイドさんが言ってました。

ベトナムの食事はお米を食べることと、

野菜をたっぷり食べるのでとてもヘルシーなんです。

 

これからはもっと新たなエスニック料理にも挑戦してみたいです。

スパイスやハーブを使ったお料理はこれからの季節にぴったりです。

 

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