こんにちは(^^)/
新百合ヶ丘のアットホームなお家サロン
BellaVitaの喜藤節子です。
身体の中からの美と健康を目指しています。
わくわくする心も大切です💓
美容と健康のお話、美味しくて簡単に作れるヘルシーなダイエット料理、
趣味の旅行の事を綴っていきます。
今年初めてゴーヤでグリーン・カーテンを作ってみました。
アバシゴーヤと白ゴーヤの2種類作っています。
アバシゴーヤは苦みが少ない沖縄ゴーヤです。
白ゴーヤはさらに苦みが少ない食べやすいゴーヤです。
ゴーヤはビタミンCが豊富なので、疲労回復や美肌効果も期待できるんです。
なんとレモンよりビタミンCの含有量が多いのだそうです。
コラーゲンを作るビタミンCに加え、
鉄分も豊富、さらに食物繊維も取れるのでデトックス効果もあるという嬉しい食べ物です。
これから暑い季節がやってきます。
日光を浴びすぎたり、夏バテ予防にゴーヤはぴったりの食べ物です。
希少性の高い白ゴーヤは苦みが少ないので、サラダで食べてみました。
薄く切って塩をふっておき、しぼることで苦みをより取り除いていきます。
スライスした玉ねぎとツナと合わせて、マヨネーズで味付けして黒コショウをふってみました。
少し残った苦みがアクセントです。
もう一品は同じく薄切りにしてサラダに。
色を楽しむために、黄色いコリンキーと紫色のアーリーレッドの千切りと一緒に。
緑色も欲しかったので、庭で収穫した紫蘇もトッピングしてみました。
カラフルなサラダができました。
アバシゴーヤは定番のゴーヤチャンプルーで。
ゴーヤは火を通してもビタミンCが壊れにくいし、
豚肉や豆腐、卵のたんぱく質を一緒に取ることで免疫力の低下を防ぎます。
豚肉に含まれるビタミンB1は疲れにくい身体を作ってくれるので夏バテ予防にピッタリです。
ゴーヤの苦み成分は胃腸の働きを良くする効果もあるそうです。
ゴーヤチャンプルーは夏に食べる栄養食品のようです。
また材料のゴーヤ、木綿豆腐、豚肉、卵には
糖質はほとんど含まれていないので、低糖質になります。
ゴーヤーチャンプルーは、糖質制限中の方にも、おすすめできる嬉しい料理です。
グリーンカーテンがうまくいったら、この夏は何度かゴーヤを食べることになりそうです。
チャンプルー以外のメニューも作ってみたいし、
白ゴーヤのレシピももっと増やしたいと思っています。
応援クリックよろしくお願いします(#^.^#)
この記事へのコメントはありません。