こんにちは(^^)/
新百合ヶ丘のアットホームなお家サロン
BellaVitaの喜藤節子です。
身体の中からの美と健康を目指しています。
わくわくする心も大切です💓
滞りのない身体を作り、美味しくて栄養バランスのいいものを食べて、
楽しいことをしましょう✨
1日3食作る生活もだんだん慣れてきました。
でも時々面倒だと感じることも・・・
こんな時代だから免疫力を下げるようなダイエットはできないので、
栄養バランスを考えたヘルシーな料理で、
ビッグになってしまった息子の身体をなんとかしたいんです。
料理研究家でもない、シェフでもない普通の主婦が
お財布の中身と相談しながら考えた日々メニューを考えています。
● ツナのジャージャー麺
ランチに作った一品です。
冷凍のうどんは茹でて冷水で冷やします。
うどんの上に野菜をのせていきます。
今回はレタスと千切りのきゅうりですが、
水菜やミニトマトなども合うと思います。
ツナ味噌を作ります。
２人分
ニンニク、ショウガ1かけのみじん切り（チューブでもオーケー）
葱の小口切り大匙1杯くらいをごま油で炒めます。
油に香がついてきたら、ツナの缶詰2缶を油ごと入れて炒めます。
味噌大匙1杯、醤油小さじ1杯、みりん小さじ1杯、砂糖少々で味をつけます。
好みで調味料の量は加減してくださいね。
出来上がったツナ味噌を中央にドーン！
更に冷蔵庫にあった「食べるラー油」をツナ味噌に合わせて
サラダ麺と混ぜて頂きました。
これから暑くなっても食べやすいです。
●野菜たっぷりアヒージョ
2人分
ブロッコリー1株は軽くレンチンしておきます。
ニンニクのみじん切り1かけ分をオリーブオイルで炒め、
香りが出たら、
レンコン５～６切れ、マッシュルーム8個、アスパラ3本斜め切り、軽くゆでたブロッコリー、
ミニトマト4個をフライパンに投入。
味付けはコストコのガーリックソルトを使いました。
オリーブオイルをたっぷり入れて鯖の缶詰とモツァレラチーズを入れて、
すぐに火からおろします。
たっぷりの野菜でおなかいっぱいになりますし、
鯖缶使いでお財布にもやさしいです。
オイルにパンをつけながら食べるのも美味しいです。
野菜の種類や量はお好みでいいと思います。
●茄子の焼きびたし梅風味
茄子3本は縦半分に切り、さらに食べやすい大きさに切ります。
皮に切れ目を入れておきます。
ごま油を熱してフライパンで焼き、裏返したら
酒大匙2杯いれてふたをして蒸し焼きにします。
火が通ったら、つゆの素を掛けつゆの割合より少し薄めにして、
梅干し1個を種を除いて叩いたものを入れた所に入れます。
15分くらい時間を置いた方が味が染みて美味しくいただけます。
毎日献立を考えるのは大変ですが、
楽しく作って身体の中から美しくなりましょう❣
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